白酒去苦專用劑?

白酒除苦可以進(jìn)行勾兌、加入碎冰糖、添加除苦劑、降低釀酒溫度，具體介紹如下： 1、在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾調(diào)和調(diào)味，探求最佳組合。 添加量多少，應(yīng)視情而 2、將一份碎冰糖、兩份清水和打成細(xì)沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸融化，再趁熱用棉布過(guò)濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。 3、添加除苦劑，它的主要成分是果糖提取物，對(duì)白酒度數(shù)和香味均無(wú)影響，可快速去除酒苦味，并且有效時(shí)間長(zhǎng)，針對(duì)白酒酸性環(huán)境能保持長(zhǎng)久的性質(zhì)穩(wěn)定，不回苦。 4、還可以適當(dāng)減少釀制過(guò)程的用曲量，降低發(fā)酵溫度。 對(duì)成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法。

白酒一斤添加多少去苦劑?

根據(jù)白酒苦味的多少，酌情添加除苦劑。建議用量為每百公斤白酒用除苦劑8到15克。具體操作時(shí)，應(yīng)當(dāng)先從少量開始添加，添加至白酒中攪拌均勻即可。立即添加立即有效。若小量仍有苦味，即可繼續(xù)酌情添加。 穩(wěn)定性：在溶液溫度38度以下穩(wěn)定，超過(guò)攝氏38度開始分解。偏酸性溶液穩(wěn)定性佳，針對(duì)于白酒產(chǎn)品，可以保持長(zhǎng)期不分解，不回苦。

白酒除苦劑含有什么成分?

答白酒除苦劑含糖成分。糖精鈉、甜蜜素等等都是白酒發(fā)苦時(shí)添加的除苦劑，利用含有糖成分的甜味來(lái)掩蓋酒里的苦味。也有除苦用丙三醇(俗名甘油)。